Ensalada de mango, queso de cabra y jamón serrano

Ingredientes (4 personas):

- 2 cogollos de lechuga

- Canónigos

- Rúcula

- Achicoria

- 1 mango (500 gr.)

- 100 gr. queso de cabra

- 4 lonchas jamón serrano

- Un puñado nueces

- Vinagre de Módena

- Aceite de oliva

- Sal
- Pimienta

Elaboración:

En primer lugar, lavamos los cogollos de lechuga, los canónigos, la rúcula y la achicoria bajo un chorro de agua fría. Escurrimos bien, troceamos y disponemos todo en un bol grande.

Por otro lado, pelamos el mango; lo cortamos en daditos y los echamos al bol. Incorporamos un puñado de nueces picadas, el queso de cabra troceado y el jamón serrano cortado en tiras.

Ponemos a punto de sal, espolvoreamos una pizquita de pimienta, regamos con un chorrito de aceite de oliva, unas gotitas de vinagre de Módena y removemos bien.

Servimos y a comer!

Espero que os guste =)