Ensalada de kiwi, nueces y queso de cabra

Ingredientes (4 personas):

- 3 cogollos de lechuga

- 12 tomatitos Cherry

- 1 kiwi amarillo
- 1 kiwi verde

- 100 gr. queso de cabra

- 60 gr. nueces

- Picatostes

- Aceite de oliva

- Vinagre de Módena

- Orégano

- Sal

Elaboración:

Por un lado, lavamos los cogollos de lechuga. Escurrimos, los troceamos y depositamos en un bol grande.

Por otro, pelamos los kiwis, los cortamos en daditos y los echamos al bol. Incorporamos un puñado de nueces troceadas, cuadraditos de queso de cabra, los tomatitos Cherry cortados por la mitad -previamente lavados- y picatostes a gusto.

Ponemos a punto de sal, y regamos con un chorrito de aceite de oliva y unas gotitas de vinagre de Módena. Por último, agregamos un poquito de orégano y removemos bien.

Solo nos quedaría emplatar.

Ésta es una receta de ensalada sencilla, a la cual se le pueden añadir más ingredientes, como pueden ser, tiras de zanahoria, remolacha, atún, maíz, cebolla roja… Como siempre os digo, ya a vuestro gusto ;)

Que la disfrutéis!