Galletas de avena y pasas

Ingredientes (20-25 galletas): - 300 gr. harina de fuerza - 210 gr. copos de avena - 2 huevos...

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Ajoblanco (Receta tradicional)

Ingredientes (4 personas): - 200 gr. almendra cruda - 200 gr. miga de pan - 3 ajos - 1 litro...

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Crujiente de queso

Ingredientes (4 personas): - 100 gr. queso curado (Emmental, Grana padano…) - 4 cucharaditas pan...

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Saladillas de panadería o Salaíllas (Receta original)

Ingredientes (15-20 salaíllas): *Para la masa madre: - 50 gr. harina de fuerza - 40 ml. agua tibia -...

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Tarta mousse de chocolate-muela Fondant

La semana pasada fue el cumpleaños de mi hermano, y como es habitual, preparé una de mis tartas...

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Salsa vizcaína

Ingredientes: - 5 pimientos choriceros - 2 cebollas rojas - ½ puerro - 1 manzana reineta/ golden -...

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Carne en salsa alpujarreña con "patatas fritas" de yuca

Ingredientes (4 personas):

- 1 kg. babilla de ternera

- 1,5 kg. tomates de perilla

- 2 cebollas medianas

- 3 ajos

- ½ vaso vino blanco
- ½ vaso caldo de carne
- 1 pimiento verde

- 2 hojas de laurel

- 1 rama de romero
- Comino en polvo
- Tomillo limón

- 1 cucharada azúcar moreno

- Pimientita de cayena (opcional)

- Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta

*Para la guarnición:

- 1 yuca grande (750 gr.)

Elaboración:

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Salsa Velouté

Ingredientes: - 600 ml. caldo de pollo - 60 gr. mantequilla sin sal - 60 gr. harina de trigo -...

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Sopa fría de melón con jamón

Ingredientes (4 personas): - 1 Kg. melón - 2 patatas medianas - 2 puerros - 100 gr. jamón serrano -...

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Tarta de manzana "Tatin"

Ingredientes:

- 8 manzanas reinetas/ golden

- 150 gr. azúcar blanco

- 50 gr. azúcar moreno

- 100 gr. mantequilla sin sal
- 1 cucharada esencia de vainilla

- Zumo de un limón

- Un chorrito de brandy

*Para la base de hojaldre:

- 100 gr. mantequilla sin sal

- 250 gr. harina de repostería

- 1 yema de huevo

- 80 gr. azúcar glas

- 1 cucharada esencia de vainilla

- 50 ml. agua
- Pizca de sal

Elaboración:

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Lasaña de carne

Ingredientes (4 personas): - 600 gr. carne picada mixta (ternera y cerdo) - 12 láminas de lasaña -...

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Arroz con leche alpujarreño

Ingredientes (6 personas): - 120 gr. arroz bomba - 1 vaso de agua - Pizca de sal - 1 litro leche...

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