Ingredientes:
*Para la masa madre:
- 50 gr. harina de fuerza
- 30 ml. leche entera
- 2,5 gr. levadura fresca de panadería
*Para la masa principal:
- 330-350 gr. harina de fuerza
- 25 gr. levadura fresca de panadería
- 2 huevos “L”
- 110 gr. azúcar
- 50 gr. mantequilla sin sal
- 125 ml. leche entera
- 1 cucharada y media agua de azahar
- 50 gr. cacao en polvo
- Ralladura de naranja y limón
- 1 cucharada y media Barceló Cream
- Pizca de sal
*Para el relleno:
Crema de Moka
- 250 ml. nata para montar
- 1 cucharada queso Philadelphia
- 1 sobre Capuccino
- 2 cucharadas azúcar glas
Crema de Turrón de Jijona
- 250 ml. nata para montar
- 150 gr. turrón de Jijona
- 1 cucharada esencia de vainilla
- 1 cucharada azúcar moreno
Elaboración:
