Galletas cookies o Chips Ahoy caseras

Ingredientes (25 uds.):

- 150 gr. harina de repostería
- 150 gr. harina de fuerza

- 250 gr. chips/ gotas de chocolate

- 230 gr. mantequilla sin sal

- 2 huevos “L”

- 150 gr. azúcar moreno

- 150 gr. azúcar blanco

- 1 cucharadita bicarbonato sódico/ levadura Royal

- 150 gr. nueces troceadas

- 1 cucharada esencia de vainilla

- Pizca de sal

Elaboración:

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Croquetas con bechamel de jamón

Ingredientes (25 uds.):

- 650 ml. leche entera

- 350 ml. nata de cocinar

- 120 gr. harina de trigo + 1 cucharada

- 80 gr. mantequilla sin sal

- 40 ml. aceite de oliva

- 150 gr. jamón serrano/ ibérico

- 1 cebolleta mediana

- 2 ajos

- 1 hueso de jamón

- ½ pastilla Avecrem

- 2 cucharadas perejil picado

- Sal

- Pimienta

- Nuez moscada

*Para el rebozado:

- Harina de rebozar

- 3 huevos

- Pan rallado

*Para la vinagreta:

- 6 cucharadas aceite de oliva
- 2 cucharadas vinagre de manzana
- 1 cucharadita miel
- Sal
- Pimienta

Elaboración:

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Quiche Lorraine (Receta tradicional)

Ingredientes:

*Para la masa:

- 250 gr. harina de fuerza

- 225 gr. mantequilla sin sal

- 125 gr. Maizena

- 1 huevo “L”

- 60 ml. agua

- 1 cucharadita sal

- ½ cucharada vinagre de manzana

*Para el relleno:

- 300 ml. leche entera

- 300 ml. nata para montar

- 3 huevos “L”

- 2 yemas de huevo

- 1 pastilla de Avecrem

- 20 gr. harina de fuerza

- Sal

- Pimienta

- Nuez moscada

*Para el “topping” o cobertura:

- 200 gr. bacon ahumado

- 200 gr. champiñones

- ½ puerro

- ½ cebolla

- ½ pimiento verde

- 200 gr. queso Emmental rallado

- Sal

- Pimienta

- Orégano

Elaboración:

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Estofado de ternera alpujarreño

Ingredientes (4 personas):

- 800 gr. falda de ternera

- 4 patatas medianas nuevas (1 kg.)

- 1 cebolleta

- 1 penca de apio

- ½ puerro

- 2 zanahorias

- 3 ajos

- 1 pimiento rojo

- 3 alcachofas

- 4 cucharadas salsa de tomate

- 1 litro agua/ caldo de ternera

- 200 ml. vino blanco

- Un puñado guisantes

- 2 hojas de laurel

- 1 cucharada perejil picado

- Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta

Elaboración:

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Tarta de chocolate Frozen

Mi buen amigo "Tony" me volvió a llamar para que le preparara una nueva tarta para el cumpleaños de su hija. Ésta vez me pidió que le hiciera algo relacionado con la película de Frozen, ya que Elsa, la protagonista era su favorita.

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Macarrones con sobrasada y chacinas

Ingredientes (4 personas):

- 400 gr. macarrones

- 5 tomates de pera

- 2 cebolletas

- 3 ajos

- 3 salchichas

- 1 chorizo

- 200 gr. carne picada mixta

- 2 lonchas jamón york

- 3 cucharadas sobrasada

- 6 champiñones

- 2 hojas de laurel

- 1 cucharada azúcar

- Tomillo

- Orégano

- Queso Emmental

- Sal

- Pimienta

- Aceite de oliva

Elaboración:

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Vasitos de mascarpone, frutitas y conguitos

Ingredientes (4 personas):

- 250 gr. queso mascarpone

- 100 gr. dulce de membrillo

- 2 kiwis amarillos

- 100 gr. frambuesas

- 4 galletas tostadas

- Caramelo líquido

- Canela en polvo

- Confeti de colores

- Conguitos

- Almendra crocanti

- Hojas de menta

Elaboración:

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