Estonian Kringle o Trenza de canela, pasas y nueces

Ingredientes:

*Para la masa:

- 270-300 gr. harina de fuerza

- 15 gr. levadura fresca de panadería

- 40 gr. mantequilla sin sal

- 40 gr. azúcar glas

- 125 ml. leche entera

- 1 yema huevo

- Ralladura de limón

- Pizca de sal

*Para el relleno:

- 60 gr. mantequilla sin sal

- 40 gr. azúcar moreno

- 3 cucharaditas canela en polvo

- Pasas de Corinto

- Nueces troceadas

- Cubitos de almendra

- Nutella

*Para la glasa:

- 100 gr. azúcar glas

- 1 clara de huevo "L"

- 3-4 gotas zumo de limón

Elaboración:

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Galletas Cookies esponjosas de doble chocolate

Ingredientes (12 galletas):

- 75 gr. harina de repostería

- 75 gr. harina de fuerza

- 90 gr. queso Philadelphia

- 90 gr. mantequilla sin sal

- 60 gr. azúcar blanco

- 60 gr. azúcar moreno

- 1 huevo “L”

- 20 gr. cacao en polvo

- 5 gr. bicarbonato sódico

- 200 gr. chocolate negro (70% cacao)

- Pizca de sal

- Azúcar glas

Elaboración:

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Coca mallorquina de trempó o trampó

Ingredientes (4 personas):

*Para la masa:

- 350-400 gr. harina de fuerza

- 25 gr. levadura fresca de panadería

- 65 gr. manteca de cerdo

- 60 gr. aceite de oliva

- 125 ml. agua

- 1 cucharadita sal

*Para el trampó:

- 2 pimientos verdes

- 1 pimiento rojo

- 1 cebollas mediana
- 1 puerro

- 2 tomates de perilla

- 2 champiñones

- 1 cucharada pimentón picante

- Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta

Elaboración:

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