Crema de espinacas con langostinos

Ingredientes (5 personas):

- 750 gr. espinacas congeladas

- 2 cebolletas

- 4 ajos

- 250 gr. langostinos (10 uds.)

- 1 pimiento rojo

- 2 zanahorias

- 50 gr. piñones

- 50 gr. pasas de Corinto

- Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta

*Para la salsa bechamel:

- 750 ml. leche entera

- 80 gr. harina de trigo

- 40 gr. mantequilla sin sal

- 40 ml. aceite de oliva

- Nuez moscada

- Sal

- Pimienta

*Para gratinar:

- Queso parmesano

- Orégano

Elaboración:

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Montaditos de lasaña de patata y jamón

Ingredientes (4 personas):

*Para el puré de patatas:

- 3 patatas nuevas medianas (750 gr.)

- 2 yemas de huevo

- Chorrito aceite de oliva/mantequilla sin sal (30 gr.)

- Chorrito leche entera (60 ml.)

- Perejil picado

- Sal

- Pimienta

*Para la capa de verduras salteadas:

- 12 espárragos verdes finos

- ½ puerro

- 1 cebolleta

- 2 ajos

- 100 gr. panceta de cerdo

*Para la salsa bechamel:

- 250 ml. leche evaporada

- 15 gr. harina de trigo

- 15 ml. aceite de oliva

- Nuez moscada

- Curry

- Sal

- Pimienta

*Para el relleno:

- 12 lonchas jamón serrano

- Salsa de tomate

- Queso rallado

Elaboración:

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Crema de patatas gratinadas con brócoli

Ingredientes (4 personas):

- 1 brócoli

- 1 cebolleta

- 4 patatas nuevas medianas (800 gr.)

- 1 puerro

- 2 ajos

- 2 huevos “L”

- 200 ml. leche entera

- Queso rallado para gratinar

- 8 lonchas salchichón ibérico

- Perejil picado
- Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta

Elaboración:

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Habas con jamón, huevos escalfados y chips de alcachofa

Ingredientes (4 personas):

- 1 kg. habas desgranadas

- 2 cebolletas

- 150 gr. jamón serrano

- 100 gr. champiñones

- 3 ajos

- 250 ml. vino blanco

- 500 ml. caldo de verduras

- 1 pimientita de cayena

- Hojas de hierbabuena

- 4 huevos

- Sal

- Pimienta

- Aceite de oliva

*Para el “majao”:

- 1 pimiento choricero

- 1 ajo

- Un chorrito vino blanco

*Para decorar:

- Chips de alcachofa

- Crujiente de jamón

Elaboración:

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Tronco relleno de pavo trufado, queso Philadelphia y nueces

Ingredientes (4 personas):

- 14 lonchas pavo trufado

- 250 gr. queso Philadelphia

- 200 gr. setas

- Un chorrito vino blanco

- 2 ajos

- 50 gr. pistachos

- 50 gr. nueces

- Cebollino picado

- 6 hojas de albahaca

- Mahonesa

- Sal

- Aceite de oliva

*Para el bizcocho:

- 150 gr. harina de trigo

- 10 gr. levadura Royal

- 150 gr. espinacas frescas

- 3 huevos “L”

- 3 cucharadas aceite de oliva

- Sal

Elaboración:

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Mini San Jacobos de berenjena en tempura

Ingredientes (4 personas):

- 2 berenjenas grandes

- 100 gr. jamón york

- 100 gr. queso curado

- Sal

*Para la tempura:

- 200 gr. harina de rebozado/ tempura

- 250 ml. agua / cerveza fría

- 1 huevo “L”

- 1 cucharadita levadura Royal

- 1 cucharadita sal

- ½ cucharadita de colorante

- Pimienta

*Para la vinagreta:

- 1 tomate

- 1 lechuga

- 1 cebolla roja

- Vinagre de Módena

- Sal

Elaboración:

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Obleas con alcachofas y bechamel de jamón

Ingredientes (4 personas):

- 16 alcachofas medianas

- 125 gr. taquitos jamón serrano

- 2 láminas de hojaldre

- 1 patata grande

- 2 puerros medianos

- 500 ml. caldo de pollo

- 2 quesitos

- Sal

- Pimienta

*Para la bechamel:

- 1 vaso leche entera (250 ml.)

- Un chorrito aceite de oliva

- 2 cucharadas harina de trigo

- Sal

- Nuez moscada

Elaboración:

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