Salmón a la vinagreta con verduras aliñadas

Ingredientes (4 personas):

- 4 lomos de salmón fresco
- 750 gr. zanahorias
- 4 patatas nuevas medianas
- 250 ml. agua
- 125 ml. vinagre de manzana
- 125 ml. vino blanco
- 75 ml. aceite de oliva
- Comino en polvo
- Tomillo
- 2 hojas de laurel
- Sal
- Pimienta

*Para la vinagreta:

- Zumo medio limón
- 1 cucharada miel
- 1 cucharada mostaza a la antigua
- 6 cucharadas aceite de oliva
- 1 cucharada perejil picado
- Sal
- Pimienta

Elaboración:

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Galletas de chocolate blanco y coco

Ingredientes (20 galletas):

- 2 paquetes galletas “María” hojaldradas (40 uds.)
- 2 bolsas coco rallado
- 1 cucharada azúcar
- 180 gr. chocolate blanco
- 75 ml. nata para montar
- 50 gr. mantequilla sin sal
- 1 cucharada esencia de vainilla

*Para el almíbar:

- 250 ml. agua
- 2 cucharaditas café
- Un chorrito Amaretto
- 175 gr. mantequilla sin sal

Elaboración:

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Panettone navideño (Receta tradicional)

Ingredientes (2 Panettones):

*Para la masa madre:

- 100 gr. harina de fuerza
- 100 ml. leche entera
- 5 gr. levadura fresca de panadería

*Para la masa principal:

- 400 gr. harina de fuerza
- 2 huevos “L”
- 100 gr. azúcar
- 80 gr. mantequilla sin sal
- 120 gr. pasas de Corinto
- 180 gr. fruta confitada
- 70 ml. leche entera
- 30 gr. levadura fresca de panadería
- 1 cucharadita de sal
- Ralladura de una naranja y un limón
- 80 ml. ron/brandy
- 1 cucharada esencia de vainilla

*Para el almíbar:

- 60 ml. agua
- 60 gr. azúcar




Elaboración:

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Macedonia de frutitas 2.0

Ingredientes (4 personas):

- 150 gr. cerezas
- 2 manzanas
- 2 kiwis amarillos
- 1 plátano
- 2 naranjas
- 1 rodaja de melón
- 1 melocotón
- 1 pera
- Frambuesas

*Para el almíbar:

- 250 ml. agua
- 2 cucharadas azúcar moreno
- 1 rama de canela
- 1 chorrito licor de cerezas
- Menta fresca

Elaboración:

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