Fideuá vegetariana

Ingredientes (4 personas):

- 300 gr. fideos de Fideuá

- 1 cebolleta

- 2 zanahorias

- 1 calabacín

- 3 champiñones

- 750 ml. caldo verduras

- 50 gr. piñones

- Colorante (1 sobre)

- Sal

- Pimienta

- Aceite de oliva

*Para el “majao”:

- 2 cucharadas perejil picado

- 1 ajo

- Aceite de oliva

- 25 gr. piñones

- Sal

Elaboración:

Read »

Pinchos morunos o "pinchitos" caseros

Ingredientes (4 personas):

- 750 gr. cinta lomo de cerdo

*Para el condimento de los pinchitos:

- 4 cucharadas cúrcuma

- 1 cucharada y media pimentón dulce

- Media cucharada pimentón picante

- 2-3 pimientitas de cayena

- 1 cucharada comino en polvo

- Un manojito cilantro fresco

- 2 clavos
- 2 ajos

- Zumo de medio limón

- 1 cucharadita canela en polvo

- 100 ml. aceite de oliva

- 1 ramillete perejil

- Sal

- Pimienta

*Para el cous cous (cuscús):

- 250 gr. cous cous

- 300 ml. caldo de verduras

- 1 pimiento verde/rojo

- 1 cebolleta mediana

- 1 berenjena mediana

- 2 zanahorias

- ½ calabacín

- 2 ajos

- 50 gr. pasas de Corinto

- Aceite de oliva

- Sal

Elaboración:

Read »

Tarta Oreo frontal Audi S5 Fondant

El pasado 20 marzo, se celebró el cumpleaños de mi amigo y compañero de equipo de fútbol sala durante el verano, José Francisco, alias "Marotillo".

Read »

Salmón a la mostaza con patatas a "lo pobre"

Ingredientes (4 personas):

- 4 lomos de salmón fresco

- 200 ml. nata para montar

- 2 cucharadas de mostaza a la antigua

- Zumo de un limón

- 1 ajo

- Sal

- Pimienta

- Aceite de oliva

*Para las patatas a "lo pobre":

- 4-5 patatas nuevas (1 kg.)

- 2 cebollas medianas

- 3 pimientos verdes

- 1 ajo

- Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta

*Para el “majao”:

- 1 ajo

- 1 cucharada perejil picado

- 2-3 cucharadas de vinagre

- Sal

Elaboración:

Read »

Pastel de boniato con salchichas de cerdo al vino moscatel

Ingredientes (4 personas):

- 20-25 salchichas de cerdo/ pollo

- 1 cebolla grande

- 250 ml. vino moscatel

- 250 ml. caldo de pollo

- 3 ajos

- 3 champiñones

- 2 hojas de laurel

- Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta

*Para el pastel de boniato:

- 1 boniato grande (500 gr.)

- 100 gr. queso curado

- 100 gr. chorizo

- 100 ml. nata de cocinar

- 1 cucharada y media perejil picado

- Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta

Elaboración:

Read »

Albóndigas de bacalao en salsa Vizcaína

Ingredientes (30 albóndigas):

- 700 gr. bacalao

- 100 gr. miga de pan

- Medio vaso de leche

- 1 cebolla grande

- 3 ajos

- 1 pimiento verde
- 2 huevos "L"

- 2 cucharadas perejil picado

- Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta

*Para la salsa vizcaína:

- 5 pimientos choriceros

- 2 cebollas rojas

- ½ puerro

- 1 manzana reineta/ golden

- 2 ajos

- 2 rebanadas de pan

- 200 ml. caldo de verduras/ pescado

- Un chorrito de vino blanco

- 1 pimientita de cayena

- Aceite de oliva

- Sal

Elaboración:

Read »

Bizcocho-tarta Peppa Pig Fondant

El mes pasado, tuvo lugar el cumpleaños de la hija de mi buen amigo "Tony". Para tal día, me pidió que le preparara un bizcocho sencillo en el que el eje central fuera un dibujo de Peppa Pig; dibujos que le encantan... a su hija :p

Read »

Tronco relleno de pavo trufado, queso Philadelphia y nueces

Ingredientes (4 personas):

- 14 lonchas pavo trufado

- 250 gr. queso Philadelphia

- 200 gr. setas

- Un chorrito vino blanco

- 2 ajos

- 50 gr. pistachos

- 50 gr. nueces

- Cebollino picado

- 6 hojas de albahaca

- Mahonesa

- Sal

- Aceite de oliva

*Para el bizcocho:

- 150 gr. harina de trigo

- 10 gr. levadura Royal

- 150 gr. espinacas frescas

- 3 huevos “L”

- 3 cucharadas aceite de oliva

- Sal

Elaboración:

Read »

Plum cake o Budin inglés de frutas confitadas, nueces y pasas

Ingredientes:

- 4 huevos “L”

- 250 gr. harina de fuerza

- 200 gr. azúcar

- 220 gr. mantequilla sin sal

- ½ sobre levadura Royal (1 cucharada)

- 80 gr. pasas de Corinto
- 1 manzana golden

- 100 gr. nueces troceadas

- 80 gr. fruta confitada

- Ralladura un limón/ naranja
- 1 vaina vainilla

- Un chorrito de ron
- Pizca de sal

*Para decorar:

- Fruta confitada
- 100 gr. chocolate de cobertura
- Nueces

- Azúcar glas

- Canela en polvo
- Pasas
- Pipas de calabaza
- Cerezas glaseadas
- Orejones de albaricoque
- Almendra crocanti

Elaboración:

Read »