Schokoladenpizza o Pizza de chocolate

Ingredientes:

*Para el brioche de chocolate:

- 250 gr. harina de fuerza
- 15 gr. levadura fresca de panadería
- 25 gr. cacao en polvo
- 2 huevos “L”
- 120 gr. mantequilla sin sal
- 80 gr. azúcar moreno
- 60 ml. agua
- 1 cucharada esencia de vainilla
- Pizca de sal

*Para el “Topping”:

- 60 gr. gotas de chocolate
- 20 gr. mantequilla sin sal
- Azúcar moreno humedecido
- 30 ml. nata para montar
- Cacao en polvo

*Para acompañar:

- Helado de vainilla

Elaboración:

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Gingerbread man cookies o Galletas de jengibre, canela y miel

Ingredientes:

- 400-450 gr. harina de repostería
- 125 gr. mantequilla sin sal
- 125 gr. azúcar moreno
- 150 gr. miel
- 1 huevo “L”
- 1 cucharadita cacao “sin azúcar”
- 1 cucharadita bicarbonato sódico
- 1 cucharadita jengibre en polvo
- 1 cucharadita canela en polvo
- Ralladura de limón
- Pizca nuez moscada
- Pizca de sal

*Para la glasa:

- 100 gr. azúcar glas
- 1 clara de huevo "L"
- Gotas zumo de limón
- Colorante alimentario

Elaboración:

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Rice pudding o Arroz con leche cremoso

Ingredientes (4 personas):

- 80 gr. arroz arborio
- 1 vaso de agua
- Pizca de sal
- 600 ml. leche entera
- 90 gr. azúcar
- 1 vaina de vainilla
- 1 yema de huevo
- 30 gr. mantequilla sin sal
- 150 ml. nata para montar

*Para las obleas/tulipas:

- 60 gr. mantequilla sin sal
- 60 gr. harina de repostería
- 60 gr. azúcar
- 2 claras de huevo “M” (60 gr.)

Elaboración:

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Solomillo en salsa de mostaza y ensalada de arroz de verano

Ingredientes (4 personas):

- 2 solomillos de cerdo (800 gr.)
- Sal
- Pimienta

*Para la salsa de mostaza:

- 3 cucharadas miel
- 2 cucharadas mostaza
- 200 ml. caldo de carne
- 1 cucharadita vinagre de vino blanco
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 cucharadita Maizena

*Para la vinagreta:

- 5 cucharadas aceite de oliva
- 2 cucharadas vinagre de manzana
- Sal
- Pimienta

*Para la ensalada de arroz:

- 200 gr. arroz grano largo (jazmín, basmati)
- 550 ml. agua
- ½ cebolleta
- 2 ajos
- 1 zanahoria
- 1 pimiento verde italiano
- 12 tomatitos Cherry variados
- 6 pepinillos en vinagre
- 100 gr. jamón york
- Sal
- Pimienta

Elaboración:

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Salmorejo de melocotón de Calanda y mejillones

Ingredientes (4 personas):

- 4 melocotones grandes de Calanda (700 gr.)
- 100 g. tomate maduro
- 80 gr. miga de pan
- 1 cucharada esencia de vainilla
- 75 ml. aceite de oliva
- 1 cucharada y media vinagre de manzana
- Sal
- Pimienta

*Para decorar:

- Jamón serrano
- Uvas tintas sin semillas
- Mejillones
- Melón

Elaboración:

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Mousse de naranja y azúcar moreno

Ingredientes (5-6 personas):

- 500 ml. leche entera
- 2 naranjas tamaño medio (200 ml.)
- 3 claras de huevo “L”
- 100 gr. azúcar moreno
- Pizca de sal

*Para la confitura de naranja:

- Medio vaso de agua (125 ml.)
- 2 cucharadas azúcar
- Tiras de corteza de naranja

*Para decorar:

- Hojitas de menta

Elaboración:

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