Pollo asado relleno estilo alemán

Ingredientes (4 personas):

- 1 pollo de 2,5 kg.

- Sal

- Pimienta
- Mantequilla sin sal

- Sazonador de pollo

*Para el relleno:

- 200 gr. de queso parmesano en polvo

- 5 rebanadas de pan grandes

- 1 pastilla Avecrem

- 1 huevo

- 2 pimientos de “piquillo”

- 5 cucharadas de aceite de oliva

- 3 cucharadas de perejil picado

- 1 cucharada y media pimentón dulce

*Salsa para dorar el pollo:

- 4 cucharadas aceite de oliva

- 1 cucharada pimentón dulce

- 50 ml. vino blanco

- 1 ajo

- Sazonador de pollo

- Tomillo

*Guarnición:

- Patatas fritas

Elaboración:

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Vichyssoise o crema de puerros

Ingredientes (4 personas):

- 4-5 puerros medianos (400 gr.)

- 2 patatas nuevas medianas

- 1 cebolleta

- 150 ml. nata para cocinar

- 1 litro caldo de pollo

- 5 quesitos

- Aceite de oliva

- Sal
- Pimienta

*Para decorar:

- Crujiente de jamón/ salchichón
- Perejil picado

Elaboración:

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Sachertorte: Von TG7 zu Hause

De ésta guisa quedó la Tarta Sacher que hice en el plató de TG7.

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Tarta pergamino Fondant

Ayer, día 19 de noviembre tuvo lugar el cumpleaños de mi buen amigo David, conocido en mi blog por su receta de spaguettis con salchichas ;)

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Spaguettis a la carbonara (receta original italiana)

Ingredientes (4 personas):

- 400 gr. Spaguettis

- 200 gr. cintas de bacon

- 3 huevos “XL”

- Media cebolla (125 gr.)

- 1 ajo

- 100 ml. vino blanco

- 100 gr. grana padano/pecorino
- Orégano
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta blanca

Elaboración:

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Focaccia (Receta original)

Ingredientes:

- 300 gr. harina de fuerza

- 60 gr. harina de sémola

- 1 cucharadita sal

- 15 gr. levadura fresca de panadería

- 210 ml. agua tibia

- 50 ml. aceite de oliva

- Sal en escamas

- Orégano

- Tomillo

- Tomates Cherry (opcional)

Elaboración:

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Huevos "poché" o escalfados

Los huevos "poché" o escalfados son una alternativa de cocinar éste alimento de una forma saludable y sin grasa.

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Pollo en pepitoria alpujarreño

Ingredientes (4 personas):

- 4 muslos de pollo

- 4 sobremuslos de pollo

- 1 manzana golden

- 1 cebolleta

- 250 ml. vino blanco

- 1 litro agua

- 2 ajos

- Harina para rebozado

- 2 hojas de laurel

- 1 pastilla Avecrem
- 2 clavos de olor
- Tomillo
- Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta

*Para el "majao":

- 50 gr. almendra cruda
- 50 gr. avellanas
- 20 gr. piñones

- 2 huevos

- 3 rebanadas de pan (50 gr.)

- 1 ajo

- Hebras de azafrán (0,125 gr.)

- 1 cucharada perejil picado

Elaboración:

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