Salmón a la vinagreta con verduras aliñadas

Ingredientes (4 personas):

- 4 lomos de salmón fresco

- 750 gr. zanahorias

- 4 patatas nuevas medianas

- 250 ml. agua

- 125 ml. vinagre de manzana

- 125 ml. vino blanco

- 75 ml. aceite de oliva

- Comino en polvo

- Tomillo

- 2 hojas de laurel

- Sal

- Pimienta

*Para la vinagreta:

- Zumo medio limón

- 1 cucharada miel

- 1 cucharada mostaza a la antigua

- 6 cucharadas aceite de oliva

- 1 cucharada perejil picado

- Sal

- Pimienta

Elaboración:

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Galletas de chocolate blanco y coco

Ingredientes (20 galletas):

- 2 paquetes galletas “María” hojaldradas (40 uds.)

- 2 bolsas coco rallado

- 1 cucharada azúcar

- 180 gr. chocolate blanco

- 75 ml. nata para montar

- 50 gr. mantequilla sin sal

- 1 cucharada esencia de vainilla

*Para el almíbar:

- 250 ml. agua

- 2 cucharaditas café

- Un chorrito Amaretto

- 175 gr. mantequilla sin sal

Elaboración:

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Panettone navideño (Receta tradicional)

Ingredientes (2 Panettones):

*Para la masa madre:

- 100 gr. harina de fuerza

- 100 ml. leche entera

- 5 gr. levadura fresca de panadería

*Para la masa principal:

- 400 gr. harina de fuerza

- 2 huevos “L”

- 100 gr. azúcar

- 80 gr. mantequilla sin sal

- 120 gr. pasas de Corinto

- 180 gr. fruta confitada

- 70 ml. leche entera

- 30 gr. levadura fresca de panadería

- 1 cucharadita de sal

- Ralladura de una naranja y un limón

- 80 ml. ron/brandy

- 1 cucharada esencia de vainilla

*Para el almíbar:

- 60 ml. agua

- 60 gr. azúcar

Elaboración:

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Macedonia de frutitas 2.0

Ingredientes (4 personas):

- 150 gr. cerezas

- 2 manzanas

- 2 kiwis amarillos

- 1 plátano

- 2 naranjas

- 1 rodaja de melón

- 1 melocotón

- 1 pera

- Frambuesas

*Para el almíbar:

- 250 ml. agua

- 2 cucharadas azúcar moreno

- 1 rama de canela

- 1 chorrito licor de cerezas

- Menta fresca

Elaboración:

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