El pasado 31 de Mayo tuvo lugar el premio de fondo Diputación "Ciudad de Órgiva"; octava dentro del circuito que engloba el calendario 2015.
Tarta Oreo "autorretrato" J.Antonio Feal Fondant
Con la tarta a medio montar y aún hecha "blandiblú", me fui a darle una sorpresa a mi buen amigo Juan Antonio, cuyo cumpleaños fue la semana pasada.
Ensalada de pasta veraniega
Ingredientes (4 personas):
- 250 gr. hélices con vegetales
- Media cebolleta
- 12 tomatitos Cherrys
- 3 zanahorias
- 2 latas de atún
- 2 huevos
- 150 gr. queso curado
- Orégano
- Maíz
- Aceitunas con anchoa
- Sal
- Vinagre de Módena
- Aceite de oliva
Elaboración:
Fideuá con conejo y alitas de pollo
Ingredientes (4
personas):
- 300 gr. fideos de Fideuá
- 1 conejo (1 kg. aprox.)
- Alitas/muslitos de pollo
- 750 ml. caldo de pollo
- 4 tomates de perilla
- 2 cebolletas
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 4 ajos
- Un puñado de guisantes (75 gr. aprox.)
- 1 hoja de laurel
- 1 vaso vino blanco (200 ml.)
- Colorante (1 sobre)
- Azafrán
- Tomillo
- Romero
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Elaboración:
Natillas caseras alpujarreñas
Ingredientes (4 personas):
- 5 yemas de huevo “XL”
- 500 ml. leche entera
- 125 gr. azúcar
- 20 gr. Maizena
- Cáscara de limón/naranja
- 1 rama de canela
*Para decorar:
- Galletas María
- Canela en polvo
Elaboración:
Tarta Fraisier
Hoy os traigo una tarta exótica; en ésta ocasión francesa. Se trata de una tarta "Fraisier" o tarta de fresa.
Costillar de cerdo con salsa barbacoa y patatas a la importancia
Ingredientes (4 personas):
- 1,6 kg. costillar lomo de cerdo
- Sal
- Sal
*Para la salsa barbacoa:
- 400 gr. ketchup
- 400 ml. agua
- 125 ml. coca cola
- 200 ml. vinagre de vino blanco
- 330 gr. miel
- 1 cebolla mediana
- 2 ajos
- 1 cucharada Tabasco
- 1 cucharadita tomillo
- 1 cucharadita comino en polvo
- 2 cucharadas orégano
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
*Para las patatas a la importancia:
- 4 patatas nuevas tamaño mediano
- 1 cebolla mediana
- 3 ajos
- 100 ml. vino blanco
- 450 ml. caldo de pollo
- 1 cucharada perejil picado
- 1 cucharada de harina (opcional)
- Hebras de azafrán
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
*Para rebozar las patatas:
- 3 huevos
- Harina de rebozado
Elaboración:
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