Ingredientes (22 uds.):
- 2 láminas de hojaldre
*Para la glasa real:
- 100 gr. azúcar glas
- 1 clara de huevo “L”
- 3-4 gotitas zumo de limón
Soufflé de aguacate y chocolates
Ingredientes (4 personas):
- 2 aguacates maduros
- 120 gr. claras de huevo
- 1 vaina de vainilla
- 70 gr. azúcar
- Pizca de sal
- Ralladura lima/ limón
- Chocolate negro
- Chocolate blanco
- Chocolate blanco
*Para decorar:
- Azúcar glas
- Canela en polvo
- Vaina de vainilla
- Vaina de vainilla
Elaboración:
Biscuits "Merveilles" o Galletas "Maravillas"
Ingredientes:
- 300 gr. harina de fuerza
- 10 gr. levadura Royal
- 80 gr. azúcar
- 3 huevos “L”
- 45 gr. crème fraîche
- 30 gr. mantequilla sin sal
- 1 chorrito brandy
- Ralladura 2 limones
- 1 vaina de vainilla
- Pizca de sal
*Para rebozar:
- Azúcar glas
- Canela en polvo
Elaboración:
Galletas cookies o Chips Ahoy caseras
Ingredientes (25 uds.):
- 150 gr. harina de repostería
- 150 gr. harina de fuerza
- 150 gr. harina de fuerza
- 250 gr. chips/ gotas de chocolate
- 230 gr. mantequilla sin sal
- 2 huevos “L”
- 150 gr. azúcar moreno
- 150 gr. azúcar blanco
- 1 cucharadita bicarbonato sódico/ levadura Royal
- 150 gr. nueces troceadas
- 1 cucharada esencia de vainilla
- Pizca de sal
Elaboración:
Croquetas con bechamel de jamón
Ingredientes (25 uds.):
- 650 ml. leche entera
- 350 ml. nata de cocinar
- 120 gr. harina de trigo + 1 cucharada
- 80 gr. mantequilla sin sal
- 40 ml. aceite de oliva
- 150 gr. jamón serrano/ ibérico
- 1 cebolleta mediana
- 2 ajos
- 1 hueso de jamón
- ½ pastilla Avecrem
- 2 cucharadas perejil picado
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
*Para el rebozado:
- Harina de rebozar
- 3 huevos
- Pan rallado
*Para la vinagreta:
- 6 cucharadas aceite de oliva
- 2 cucharadas vinagre de manzana
- 1 cucharadita miel
- Sal
- Pimienta
*Para la vinagreta:
- 6 cucharadas aceite de oliva
- 2 cucharadas vinagre de manzana
- 1 cucharadita miel
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
Quiche Lorraine (Receta tradicional)
Ingredientes:
*Para la masa:
- 250 gr. harina de fuerza
- 225 gr. mantequilla sin sal
- 125 gr. Maizena
- 1 huevo “L”
- 60 ml. agua
- 1 cucharadita sal
- ½ cucharada vinagre de manzana
*Para el relleno:
- 300 ml. leche entera
- 300 ml. nata para montar
- 3 huevos “L”
- 2 yemas de huevo
- 1 pastilla de Avecrem
- 20 gr. harina de fuerza
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
*Para el “topping” o cobertura:
- 200 gr. bacon ahumado
- 200 gr. champiñones
- ½ puerro
- ½ cebolla
- ½ pimiento verde
- 200 gr. queso Emmental rallado
- Sal
- Pimienta
- Orégano
Elaboración:
Estofado de ternera alpujarreño
Ingredientes (4 personas):
- 800 gr. falda de ternera
- 4 patatas medianas nuevas (1 kg.)
- 1 cebolleta
- 1 penca de apio
- ½ puerro
- 2 zanahorias
- 3 ajos
- 1 pimiento rojo
- 3 alcachofas
- 4 cucharadas salsa de tomate
- 1 litro agua/ caldo de ternera
- 200 ml. vino blanco
- Un puñado guisantes
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada perejil picado
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
Tarta de chocolate Frozen
Mi buen amigo "Tony" me volvió a llamar para que le preparara una nueva tarta para el cumpleaños de su hija. Ésta vez me pidió que le hiciera algo relacionado con la película de Frozen, ya que Elsa, la protagonista era su favorita.
Macarrones con sobrasada y chacinas
Ingredientes (4 personas):
- 400 gr. macarrones
- 5 tomates de pera
- 2 cebolletas
- 3 ajos
- 3 salchichas
- 1 chorizo
- 200 gr. carne picada mixta
- 2 lonchas jamón york
- 3 cucharadas sobrasada
- 6 champiñones
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada azúcar
- Tomillo
- Orégano
- Queso Emmental
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Elaboración:
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