Salsa Chimichurri

Ingredientes:

- 150 ml. aceite de oliva

- 80 ml. vinagre de Jerez

- 3-4 ajos

- 2-3 guindillas de cayena

- 2 cucharadas orégano

- 1 cucharada pimentón dulce

- 1 cucharadita y media tomillo

- 1 cucharadita comino en polvo

- 2 cucharadas perejil picado

- Sal

Elaboración:

En un vaso batidor, echamos el vinagre, el comino, el pimentón dulce, el orégano, el tomillo, los ajos pelados y las guindillas de cayena. Incorporamos el aceite de oliva, el perejil y un pellizco de sal.

Trituramos bien y pasamos la salsa a un bol.

Válida para aliñar cualquier tipo de carne (asada, a la parrila…). 

Nota:

Si queréis un punto más o menos picante, "jugad" con las especies, o en lugar de vinagre de Jerez, podéis usar vinagre de manzana y os quedará un "chimichurri" más suave.