mayo 2014 ~ Genzo en Masterchef

Patatas gajo "Deluxe"

Ingredientes (4 personas):

- 4 patatas nuevas medianas (1 kg.)

*Para el rebozado:

- 8 cucharadas harina de trigo

- 8 cucharadas harina maíz precocida

- 1 cucharada y media pimentón dulce

- 1 cucharada pimentón picante

- 1 cucharada cebolla en polvo

- 1 cucharada ajo en polvo
- 1 cucharada orégano

- 8 cucharadas pan rallado

- Sal

- Pimienta

Elaboración:

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Patatas al horno con hierbas provenzales

Ingredientes (4 personas):

- 4-5 patatas nuevas (1 kg.)

- Hierbas provenzales

- Pimentón dulce

- Ajo en polvo

- Sal

- Pimienta

- Aceite de oliva

Elaboración:

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Patatas Hasselback

Ingredientes (4 personas):

- 4-5 patatas nuevas (1 kg.)

- 80 gr. mantequilla sin sal

- 1 cucharada ajo en polvo

- 1 cucharada hierbas provenzales

- Zumo de medio limón

- 1 cucharada queso parmesano

- 1 pimientita de cayena

- Sal

- Pimienta

- Agua

- Aceite de oliva (opcional)

Elaboración:

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French Madeleines o Galletas Madeleines con chocolate

Ingredientes (18 Madeleines):

- 100 gr. harina de repostería

- 2 huevos "L"

- 100 gr. mantequilla sin sal

- 100 gr. azúcar

- 1 vaina de vainilla

- Ralladura de limón

- Una pizca de sal

* Para decorar (opcional):

- Chocolate blanco

- Chocolate negro
- Azúcar glas

Elaboración:

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Spaguettis de Don David Eduardo

Ingredientes (4 personas):

- 400 gr. spaguettis

- 2 cebolletas pequeñas

- 350 ml. nata de cocinar

- 1 paquete de salchichas

- 100 gr. champiñones

- 1 pastilla Avecrem

- Queso rallado

- Vino blanco

- Sal

- Pimienta

- Orégano

- Mantequilla o aceite

Elaboración:

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Pollo frito estilo Kentucky KFC

Ingredientes (4-5 personas):

- 1 pollo deshuesado y troceado en cuartos

*Para el marinado:

- 250 gr. harina de trigo

- 50 gr. Maizena

- 1 cucharada ajo en polvo

- 1 cucharada cebolla polvo

- 2 cucharadas pimentón dulce

- 2 pimientitas de cayena

- 1 cucharada orégano

- Media cucharada tomillo

- Sal

- Pimienta negra

- 250 ml. agua helada

*Para el rebozado:

- 200 gr. harina de rebozado

- 1 cucharadita de sal

- Media cucharada de curry

- 1 cucharada pimentón dulce

- Media cucharada ajo en polvo

- Media cucharadita comino molido

- Media cucharada eneldo

- Media cucharada pimentón picante

*Para el cous cous (Cuscús):

- 250 gr. cous cous
- 300 ml. caldo de pollo
- 1 cebolla mediana
- 2 ajos
- 1 manzana
- 2 zanahorias
- 50 gr. pasas de Corinto/ ciruelas
- 50 gr. piñones
- 1 cucharadita cúrcuma
- 1 cucharadita mostaza en polvo
- ½ cucharadita comino en polvo
- 1 guindilla de cayena
- Aceite de oliva
- Sal

Elaboración:

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Tarta Capitán América

Hace unos días volvió a subir mi tía a casa con una tarta; me preguntó qué le podía poner por encima para decorarla por el cumpleaños de mi primo.

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Rollitos de primavera de solomillo de cerdo

Ingredientes (9-10 rollitos):

- 300 gr. solomillo de cerdo

- 10 láminas de pasta filo

- Un cuarto de repollo o col mediana

- 1 zanahoria rallada

- 1 cebolleta rallada

- 30 gr. brotes de soja

- 10 gr. jengibre en polvo

- 1 cucharada de azúcar

- 100 ml. agua

- Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta

- Yema de huevo

*Para la salsa agridulce:

- Jugo de una lata de piña

- 200 ml. agua

- 1 cucharada de Maizena

- 65 gr. azúcar

- 65 ml. vinagre de vino blanco

- 1 pizca de sal

- Colorante rojo en gel

- Colorante amarillo en gel

* Para la guarnición:

- Arroz tres delicias

Elaboración:

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Tarta cerditos Kit-kat

Con motivo de mi cumpleaños, me decidí a preparar ésta tarta que veis en la imagen. Llevaba ya un tiempo tras ella para hacerla, pero no encontraba el momento idóneo. Qué mejor ocasión sino =))

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Salmón marinado a la naranja con costra de avellanas y 4 quesos

Ingredientes (4 personas):

- 4 filetes de salmón fresco (800 gr.)

- 80 gr. avellanas

- Zumo de una naranja

- 50 gr. miga de pan

- 25 gr. queso especial gratinar

- 1 cebolla mediana

- 1 cucharadita de jengibre en polvo

- Sal

- Pimienta

- Aceite de oliva

Elaboración:

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Salsa meunière

Ingredientes:

- 100 gr. mantequilla sin sal

- 1 cucharada perejil picado

- Zumo de un limón

- 3 ajos

- 2 cucharadas Maizena espesante rápido (opcional)

- Sal

- Perejil para decorar

Elaboración:

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Salsa agridulce rollitos

Ingredientes:

- Jugo de una lata de piña
- 200 ml. agua
- 1 cucharada de Maizena
- 65 gr. azúcar
- 65 ml. vinagre de vino blanco
- 1 pizca de sal
- Colorante rojo en gel
- Colorante amarillo en gel

Elaboración:

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