Tarta mojito

Ingredientes:

* Para la base:

- 1 paquete bizcochos de soletilla

- 1 chorrito de mojito  

* Para el relleno:

- 600 gr. queso Philadelphia

- 12 hojas gelatina neutra (20 gr.)

- 300 ml. mojito

- 150 gr. azúcar moreno 

- 400 ml. nata para montar

* Para la cobertura:

- 200 ml. agua
- 200 ml. mojito

- 1 sobre gelatina de limón

- 3 gotas colorante alimentario azul

Elaboración:

Read »

Tarta de galletas con chocolate blanco

Ingredientes (4 personas):

- 180 gr. chocolate blanco
- 32 galletas (1 paquete)
- 150 ml. leche entera
- 200 gr. mermelada de fresa
- 1 cucharada de aceite de oliva

*Para decorar:

- Chocolate fondant
- Guindas
- Hojas de menta

Elaboración:

Read »

Variedad de empanadillas

Read »

Solomillo de cerdo con salsa de queso

Ingredientes (4 personas):

- 800 gr. de solomillo de cerdo

- 4 dientes de ajo 

- Aceite de oliva  

- Sal
- Comino en polvo

- Pimienta negra

* Para la salsa de queso:

- 200 ml. nata de cocinar
- 50 gr. queso Cheddar
- 50 gr. queso Gouda

- 1 cucharada vino blanco

- 1 cucharada zumo de limón
- 15 gr. nueces/ avellanas

- Sal 

- Pimienta blanca 

Elaboración:

Read »

Salsa holandesa

Ingredientes (4 personas):

- 200 gr. mantequilla sin sal
- 3 yemas de huevo
- 1 cucharada vino blanco 
- 2 cucharadas zumo de limón
- Sal 
- Pimienta blanca 
- Agua (opcional)
- Perejil picado (opcional)

Elaboración:

Read »

Salsa de puerro

Ingredientes (4 personas):

- ½ puerro

- 150 ml. nata de cocinar
- 150 ml. caldo de carne

- ½ cebolleta

- 50 ml. brandy

- Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta blanca
- Cebollino picado

Elaboración:

Read »

Salsa 4 quesos

Ingredientes (3-4 personas):

- 150 ml. nata de cocinar
- 50 gr. queso de cabra
- 50 gr. queso azul
- 50 gr. queso roquefort
- 50 gr. queso brie
- Sal
- 50 ml. vino blanco

Elaboración:

Read »

Salsa rosa

Ingredientes (4 personas):

- 200 gr. mahonesa

- 2 cucharadas de ketchup/tomate frito

- 1 cucharada zumo de naranja

- 1 cucharada de brandy

- 1 cucharada de salsa inglesa
- Unas gotitas de Tabasco (opcional)
- Sal
- Pimienta

Elaboración:

Read »

Salsa de yogur

Ingredientes:

- 1 yogur Griego natural
- 1 cucharada mahonesa
- Zumo de medio limón
- 1 ajo
- 2 cucharaditas azúcar (opcional)
- Una pizca comino en polvo

- 6 hojas de hierbabuena

- Sal
- Pimienta

Elaboración:

Read »

Salsa bechamel rápida

Ingredientes (4  personas):

- 3 vasos de leche entera (750 ml.)
- 40 gr. mantequilla sin sal
- 40 ml. aceite de oliva
- 80 gr. harina de trigo
- Nuez moscada
- 1 cucharada de azúcar
- Sal
- 3 cucharadas tomate frito

Elaboración:

Read »

Salsa barbacoa

Ingredientes:

- 200 ml. Ketchup
- 1 cebolla mediana
- 1 ajo
- 3 cucharadas vinagre vino blanco
- 2 cucharadas salsa inglesa "Perrins"
- 1 cucharada y media miel
- 2 cucharadas zumo de limón
- 1 pimientita de cayena

- 1 cucharada mostaza

- 1 cucharada orégano/albahaca
- 1 cucharadita tomillo/ romero
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva

Elaboración:

Read »

Salsa carbonara "española"

Ingredientes (4 personas):

- 350 ml. nata de cocinar
- 100 ml. vino blanco
- 100 gr. queso parmesano
- 150 gr. bacon
- 1 cebolla 
- 1 diente de ajo 
- Sal
- Pimienta blanca
- Orégano
- Nuez moscada
- 50 gr. champiñones

Elaboración:

Read »

Cocas de Valldemossa (Mallorca)

Ingredientes (6-7 cocas):

- 300 gr. harina de fuerza
- 175 gr. patata cocida
- 1 huevo "L"

- 100 ml. leche entera

- 120 gr. azúcar

- Ralladura de limón
- 80 gr. manteca de cerdo
- 20 gr. Maizena
- 15 gr. levadura fresca de panadería
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 cucharada esencia de vainilla (opcional)

*Para decorar:

- Azúcar glas

Elaboración:

Read »

Pato a la naranja

Ingredientes (4 personas):

- 1 pato de aprox. 3 kg.

- 200 gr. carne ternera picada

- 200 gr. carne cerdo picada

- 4 cucharadas de aceite

- 1 naranja

- 50 gr. nueces

- 50 gr. piñones

- 4 ciruelas negras pasas

- 4 cucharadas de pan rallado

- 2 huevos

- 1 pizca de canela en polvo

- Sal

* Para la salsa de naranja:

- 1 vaso del jugo del caldo de pato
- Zumo de 4 naranjas
- 100 gr. azúcar
- 1 cucharada Maizena
- Sal y pimienta
- Un chorrito de brandy
- Un chorrito de vinagre
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 vaso de vino blanco

Elaboración:

Read »

Tarta de chocolate y avellana

Ingredientes:

* Para el bizcocho:

- 4 huevos XL
- 170 gr. harina de repostería
- 170 gr. azúcar
- 1 cucharadita levadura Royal
- 1 cucharada esencia de vainilla

*Para el almíbar:

- 300 ml. agua
- 150 gr. de azúcar
- Un chorrito de brandy

* Para el relleno:

- 180 gr. avellanas
- 100 ml. sirope de chocolate
- 150 gr. azúcar
- 700 ml. nata para montar

*Para la cobertura de chocolate:

- 200 gr. chocolate de cobertura
- 200 ml. nata para montar
- 30 gr. mantequilla sin sal
- Bolitas de chocolate

Elaboración:

Read »

Tortilla de patatas alpujarreña

Ingredientes (4 personas):

- 4 huevos "XL"
- 4 patatas medianas
- 1 cebolleta
- 1 cucharada de levadura
- Aceite de oliva
- Sal
- Mahonesa
- Cebollino
- Perejil
- 1 ajo (opcional)

Elaboración:

Read »

Kinder bueno gigante

Ingredientes (para 2 "barritas"):

*Para el bizcocho:

-          1 cucharada esencia vainilla

-          100 gr. harina de fuerza

-          4 huevos

-          250 gr. yogur de avellanas

-          200 gr. azúcar

-          100 gr. Maizena

-          1 sobre de levadura

*Para el relleno:

-          500  gr. crema de avellanas

-          Avellanas granuladas

-          3 conos de helado

*Para el glaseado de chocolate:

-          400 gr. chocolate con leche + 200 gr. para la parte de abajo

*Para decorar:

-          50 gr. chocolate Fondant

*Para el almíbar:

-          100 ml. agua

-          100 gr. azúcar

-          Un chorrito de brandy

Elaboración:

Read »

Bizcocho tradicional de manzana y vainilla

Ingredientes:

- 4 huevos "L"
- 90 gr. azúcar blanco
- 90 gr. azúcar moreno
- 250 gr. harina de repostería
- 10 gr. levadura Royal
- 2 manzanas Golden
- 150 gr. mantequilla sin sal
- Ralladura 2 limones
- 75 gr. pepitas de chocolate
- 100 ml. leche entera
- Zumos de un limón
- 2 cucharadas cubitos de almendra
- 1 cucharada esencia de vainilla
- Pizca de sal

*Para decorar:

- Azúcar glas
- 2 cucharadas mermelada de albaricoque
- 2 cucharadas agua

Elaboración:

Read »

Milhojas de hojaldre y merengue suizo

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre
- 160 ml. claras de huevo
- 340 gr. azúcar
- 60 ml. agua
- Sal
- Huevo batido

*Para decorar:

- Azúcar glas
- Canela

Elaboración:

Read »

Tarta de queso con chocolate y caramelo Mars

Ingredientes: 

* Para la base:

- 2 paquetes de galletas maría

- 200 gr. de mantequilla sin sal

- 50 gr. avellanas granuladas

* Para el relleno:

 Caramelo:

- 45 gr. de azúcar moreno

- 30 gr. de mantequilla sin sal

- 3 cucharadas soperas de nata líquida

Chocolate

- 75 gr. de chocolate con leche

- 3 cucharadas soperas de nata líquida

Cobertura

- 250 gr. de queso Philadelphia

- 250 gr. de queso mascarpone

- 300 gr. de nata para montar

- 75 gr. de azúcar glas

- 5 hojas de gelatina

- Medio vasito de nata líquida

- 5 barritas de chocolate Mars

Elaboración:

Read »

Bizcocho de flan y coco

Ingredientes:

- 6 huevos "L"
- 250 gr. harina de repostería
- 200 gr. azúcar
- 200 ml leche entera
- 250 ml. aceite girasol/ oliva
- 1 sobre "flanín el niño"
- 1 sobre levadura Royal
- Coco rallado para decorar
- 75 gr. avellanas granuladas
- 1 cucharada esencia de vainilla
- 1 manzana (opcional)

Elaboración:

Read »

Tiramisú de frambuesa sin huevo

Ingredientes:

- 350 gr. mermelada de frambuesas 

- 500 ml. nata para montar
- 5 cucharadas azúcar (120 gr.)

- 500 gr. queso mascarpone
- 4 cucharadas licor de cerezas

- 1 cucharada Maizena

- 2 cucharadas agua

- 60 ml. leche entera
- 1 cucharada esencia de vainilla

- 2 paquetes bizcochos de soletilla
- Cacao en polvo sin azúcar

Para decorar:

- Chocolate fondant
- Glucosa

Elaboración:

Read »

Red velvet coconut cake

Ingredientes:

 

*Para el bizcocho:

- 300 gr. harina de repostería
- 3 huevos "L"
- 250 ml. leche de coco
- 250 gr. azúcar
- 1 yogur griego
- 125 ml. leche entera
- 125 gr. mantequilla sin sal
- 50 gr. coco rallado fino
- 2 cucharadas de cacao sin azúcar
- 1 sobre levadura Royal
- 1 cucharada esencia de vainilla
- 1 cucharadita sal
- Colorante rojo

*Para el "Frosting":

- 300 gr. queso Philadelphia
- 250 gr. mantequilla sin sal
- 150 gr. azúcar glas
- 1 cucharada esencia de vainilla 

*Para el almíbar:

- 50 ml. agua
- 50 gr. azúcar
- Un chorreón de brandy

*Para la cobertura (Rosas):

- 500 ml. nata para montar
- 300 gr. queso Philadelphia
- 100 gr. azúcar

Elaboración:

Read »

Tarta en espiral de trufa y chocolate

Ingredientes:

* Para el bizcocho:

-          6 huevos

-          100 gr. harina

-          120 gr. azúcar

-          20 gr. cacao puro

* Para el almíbar:

-          300 ml. agua

-          200 gr. azúcar

-          1 chorrito brandy

* Para la trufa:

-          800 ml. nata para montar

-          300 gr. chocolate de cobertura

      * Para decorar:

-         Chocolate blanco

-         Guindas

Elaboración:

Read »

Tarta de queso con mermelada de arándanos

Ingredientes:

- 300 gr. queso Philadelphia

- 400 ml. nata para montar

- 4 sobres cuajada Royal

- 1 cucharada esencia vainilla

- 1 litro leche entera

- 150 gr. de azúcar

- Mermelada de arándanos

*Para la base de galleta:

- 2 paquetes galletas (400 gr.)

- 250 gr. mantequilla sin sal

- 50 gr. avellanas granuladas

Elaboración:

Read »

Pudding

Ingredientes: 

- 400 ml. nata para montar
- 350 ml. leche entera
- 4 yemas de huevo
- 4 croissants
- 3 huevos "L"
- 50 gr. mantequilla sin sal
- 1 vaina de vainilla
- 2 manzanas golden
- 75 gr. de pasas
- 100 ml. brandy
- 300 gr. azúcar

Elaboración:

Read »

Muffins de chocolate con pepitas

Ingredientes (18 muffins):

- 230 gr. harina de repostería
- 50 gr. cacao en polvo
- 150 gr. azúcar
- 1 sobre levadura Royal
- 2 yogures Griegos naturales
- 80 ml. aceite de girasol
- 2 huevos "L"
- 4 cucharadas leche entera
- 150 gr. pepitas de chocolate
- Nueces granuladas (opcional)
- Mermelada de fresa (opcional)

Elaboración:

Read »

Panecillos rellenos o "Nikuman"

Ingredientes (4-5 personas):

*Para la masa:

- 100 ml. leche entera
- 300 gr. harina de trigo
- 1 cucharada y media Maizena
- 100 ml. agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada aceite de oliva
- 20 gr. levadura de panadería
- 1 cucharada y media de azúcar

*Para el relleno:

- 3 huevos cocidos
- 1 cebolla
- 2 ajos picados
- 50 gr. champiñones
- 250 gr. de carne picada (mitad ternera, mitad de cerdo)
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 cucharada salsa de soja
- 75 ml. de vino blanco
- Fuet en rodajas finas
- Queso

Elaboración:

Read »

Cocktail de gambas y pollo en salsa rosa

Ingredientes (4 personas):

- 20 gambas/ langostinos
- 2 patatas medianas
- Media pechuga de pollo
- 3 cogollos de lechuga
- 1 huevo (opcional)
- Sal
- Cebollino
- Aceite de oliva

*Para la salsa rosa:

- 200 gr. mahonesa

- 2 cucharadas de ketchup/tomate frito

- 1 cucharada de zumo de naranja

- 1 cucharada de brandy

- 1 cucharada de salsa inglesa
- Unas gotitas de Tabasco (opcional)
- Sal
- Pimienta

Elaboración:

Read »

Ensalada César

Ingredientes (4 personas):

- 350 gr. lechuga (3-4 cogollos)
- 250 gr. pechuga de pollo

*Para la salsa de anchoas:

- 6 filetes de anchoa
- 30 gr. queso parmesano
- 1 cucharada mostaza Dijon
- 1 cucharada zumo de limón
- 200 gr. mahonesa
- 1 diente de ajo
- Sal
- 1 cucharada salsa inglesa
- 1 cucharadita vinagre de Módena

*Para el crujiente de queso:

- 30 gr. queso parmesano

Elaboración:

Read »

Conchas de albóndigas con corazón de queso en salsa de puerro

Ingredientes (4 personas):

- 2 láminas de hojaldre

- 250 gr. carne de ternera picada

- 250 gr. carne de cerdo picada

- 1 huevo "L"
- 60 gr. miga de pan

- Medio vaso de leche

- 1 cebolleta mediana

- 3 ajos

- 2 cucharadas perejil picado

- Sal

- Pimienta negra

- Cuadraditos de queso

- Aceite de oliva

- Harina de rebozar

- Huevo batido

*Para la salsa de puerro:

- ½ puerro

- 150 ml. nata de cocinar
- 150 ml. caldo de carne

- ½ cebolleta

- 50 ml. brandy

- Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta blanca

- Cebollino picado

Elaboración:

Read »

Zitronenmousse o Mousse de limón

Ingredientes (5-6 personas):

- 200 ml. nata para montar
- 3 limones tamaño medio (150 ml.)
- 1 cucharada queso mascarpone
- 370 ml. leche condensada
- 3 claras de huevo "L"
- Pizca de sal
- Bizcochos de soletilla (opcional)

*Para la confitura de limón:

- Medio vaso de agua (125 ml.) 
- 2 cucharadas azúcar 
- Tiras de corteza de limón

*Para decorar:

- Hojitas de menta

Elaboración:

Read »

Tarta tres chocolates de "La Belén"

Ingredientes:

* Capa de chocolate negro:

- 150 gr. chocolate negro
- 250 ml. nata para montar
- 250 ml. leche entera
- 1 sobre de cuajada
- 50 gr. azúcar

* Capa de chocolate con leche:

- 150 gr. chocolate con leche
- 250 ml. nata para montar
- 250 ml. leche entera
- 1 sobre de cuajada
- 50 gr. azúcar

* Capa de chocolate blanco:

- 150 gr. chocolate blanco
- 250 ml. nata para montar
- 250 ml. leche entera
- 1 sobre de cuajada
- 50 gr. azúcar

* Decoración:

- Perlas de chocolate
- Frutos secos

Elaboración:

Read »